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Barcelona Restaurants Sostenibles es un movimiento colaborativo de empresas y profesionales de la alimentación. Presidido por Sergio Gil, basa su acción en el análisis y la difusión en clave didáctica de los principios de la sostenibilidad. Tomando como referencia el trabajo desarrollado en los países del norte de Europa y en el Reino Unido, hemos planificado un acercamiento de contenidos a los profesionales del sector diseñado en tres áreas:

PRODUCT
APROVISIONAMIENTOS
Productos locales y de temporada
Alimentos ecológicos
Comercio justo
Non food
PLANET
MEDIO AMBIENTE
Ecodiseño
Materiales para cocina y sala
Logística y transporte
Gestión del agua
Eficiencia energética
Gestión de residuos
Sistemas de gestión ambiental
PEOPLE
SOCIEDAD
Alimentación saludable
Responsabilidad social corporativa
Márketing y comunicación
Formación del personal
Relaciones institucionales